In urma cu cateva luni am cumparat un germinator si plicuri speciale cu seminte pentru germeni.Am inceput "testarile " cu cresonul,al carui gust ne place teribil in salate,il cultivam vara in gradina,dar am hotarat sa incercam si varianta germeni.
Am pus semintele intr-un sertar al germinatorului,am adaugat apa ,am pus capacul,si zilnic am umezit semintele cu apa si dupa 3-4 zile am obtinut un strat compact si pufos de germeni de creson.....de-ti venea..... sa-i mananci....
Foarte simplu de obtinut...foarte usor de mancat.Veti intreba sub ce forma?
Clasic sub forma de salate-salata verde cu ceapa verde,ridichi,rosii,castraveti,germeni de creson,susan la care adaugam ulei de masline si cateva picaturi de lamaie.
O alta forma sub care imi place sa consum germenii de creson este intr-o lipie libaneza unsa cu hummus,peste care pun bucatele de avocado,o mana de germeni de creson,cateva picaturi de ulei de masline si lamaie...Delicios si de post....
Semintele de germeni precum si germinatorul sunt cumparate de aici.
Mi-a fost greu sa accept ca voi bea vreodata smoothie verde....citeam despre ele,dar nu ma inchipuiam vreodata ,macar gustand asa ceva.....Iata ca smoothie-urile verzi au devenit permanente in viata mea,adaptandu-le retetele si ingredientele dupa gusturile mele si dupa dispozitia zilnica...de ce nu....
De exemplu dupa o zi grea,obositoare ,aleg o varianta fresh,dar care sa contina citrice in special lamaie,al carui miros imi place teribil.Nu va ascund faptul ca si parfumurile mele preferate ,folosite vara are note fresh de lamaie si menta....Deh...chestie de gust
Iata o reteta cu care ma voi delecta astazi,ca tot v-am povestit despre ea.
Ingrediente(pentru o portie):
-o mana de frunze de spanac
-1 mar verde,decojit ,fara seminte
-1 tulpina de telina verde Apio
-1/2 castravete fara coaja si seminte
-100-200 ml apa plata,dupa cat de lichid il dorim
-zeama de la o jumatate de lamaie
Mie imi place sa mai adaug 1 lingurita praf de grau verde,si o lingurita de fibre de canepa.
Il asezonam dupa gust.....il dorim dulceag,punem cateva picaturi de stevie sau sirop de agave,il dorim sarat,un varf de cutit de sare....
Ingredientele le dam la blender 10-20 secunde.
Repet...ne putem juca cu ingredientele dupa bunul plac si gust......retetele sunt nenumarare si delicioase.....
De ceva timp suntem adeptii meselor usoare seara,dar in acelasi satioase.....
Aceasta salata merge foarte bine la pranz alaturi de niste legume preparate la grill,sau seara ....pe principiul....ceva usor.....si rapid....
Ingrediente pentru 2 portii:
-1 avocado(taiat in doua ,scos sambure si indepartat coaja),taiat in cuburi-nu chiar "minuscule"...imi place sa ii simt textura in salata
-1/2 salata iceberg-imi place sa o rup cu....degetelele
-1/2 castravete fara coaja si seminte(pentru cei cu bila/colecistul mai sensibil este recomandat a se presara sare de mare peste castravete si dupa 5 minute se stoarce,indepartand excesul de zeama)
-1 rosie taiata cuburi
-1 legatura ceapa verde taiata marunt
Pentru asezonare adaugam 1 lingura z'aatar(condiment din bucataria orientala pe baza de susan),1 lingura de ulei de masline,cateva picaturi de zeama lamaie,si 1 lingurita de seminte de negrilica/susan negru.Despre virtutile acestui ultim condiment vom vorbi intr-o alta postare.
La retetele noi de smoothie nu zic niciodata...nu.
Un exemplu este un smoothie apetisant:
- 150 ml lapte de migdale proaspat preparat in casa -revenim in alta postare cu reteta pentru prepararea laptelui de migdale
-1/2 banana
-1/2 rodie din care scoatem boabele prin "alintare cu o lingura de lemn" detalii aici
-optional zmeura proaspata sau congelata
Punem in blender ingredientele pentru 30 secunde.Strecuram(pentru a indeparta resturile de seminte ale rodiilor ramase dupa blandare)
Indulcim,iarasi optional cu 1-2 picaturi de stevie sau cu sirop de agava(ultima varianta este preferata mea).
Sa aveti pofta...ca tare-i delicios.....
Bulbul de fenicul este pentru mine o noutate,ne-am dat "bonjour" de cateva ori prin supermarket-uri ,dar nu s-a creat asa o "chimie intre noi" sa ma determine sa-l si iau acasa.
Ieri imi doream o salata fresh,mai deosebita de ce mancasem pana acum,si,de data aceasta feniculul mi s-a parut un ingredient inderesant de la care sa prinda contur salata mea.
L-am adus acasa,l-am asezat langa un mar ,o ceapa,si reteta a inceput timid sa se "lege".
Am folosit la salata( pentru o persoana):
-1/2 bulb de fenicul cu tot cu frunze
-1 mar
-1 ceapa mica
-ulei de susan
-sare
-cateva picaturi de lamaie
Bulbul de fenicul si marul le-am taiat cat de subtiri am putut(in lipsa unei mandoline),ceapa ,de asemenea,am asezonat,si ne-am asezat la degustat.....Era bun...dar parca lipsea ceva.....Gustul s-a completat perfect cu cateva seminte de pin,prajite usor intr-o tigaie ,fara nici un fel de ulei.
O salata usoara,delicioasa,sanatoasa si foarte usor de preparat.
In ideea de prepara cat mai multe retete raw,in special pentru pranz,care este masa mea principala,contrar principiului "dimineata sa mananci ca un rege,la pranz ca un print si seara ca un cersetor",mi-a venit ideea unei supe-creme fara preparare termica.
Cel putin pentru pranz imi doresc retete care sa se prepare repede...foamea este mare atunci cand te intorci tarziu flamand de la serviciu.
Aceasta reteta se prepara imediat,este foarte gustoasa si mai ales satioasa.
Ingrediente(pentru 1 portie)
-1/2 avocado decojit si fara sambure
-1/4 castravete Fabio curatat de coaja si samburi(deocamdata...la vara vom adauga catraveti bio din gradina noastra)
-1 tija de telina verde Apio(......a inceput sa apara si in gradina)
-150 ml de apa plata
-cateva picaturi de ulei de masline/susan,dupa gustul fiecaruia
-1 lingura zeama lamaie.
Se poate adauga ,dupa gust ,bineinteles o lingurita de fibre de canepa....reteta va avea o textura mai ferma si va fi mai satioasa prin continutul crescut de fibre.
Se adauga ingredientele in blender,se amesteca,pana la obtinerea unei paste fine,de un verde crud minunat.
Se asezoneaza cu sare de mare si eventual piper dupa gust.
Se orneaza cu cateva frunzulite de telina verde...si se savureaza.....
Prima reteta raw,sau inceputurile mele timide in prepararea retetelor raw a fost budinca de seminte chia cu capsune,care apare postata ca prima imagine de blog.
Am preparat-o cu multa placere dar si emotie,fiind "novice raw vegan".
O cescuta mica de seminte de chia hidratate cu o ceascuta de aceleasi dimensiuni de apa plata(acum prefer sa le hidratez in lapte de migdale sau cocos).Am adaugat o lingura de sirop de agave,cateva picaturi de extract de vanilie organica,si 5 capsuni taiate marunt.
Le-am amestecat pe toate intr-un bol si le-am mancat cu ...muuuulta placere....
In urma cu cateva luni am cumparat un germinator si plicuri speciale cu seminte pentru germeni.Am inceput "testarile " cu cresonul,al carui gust ne place teribil in salate,il cultivam vara in gradina,dar am hotarat sa incercam si varianta germeni.
