"Electric limonade"

Aceasta limonada de un verde incantator imbina gustul fresh al lamaiei cu prospetimea mentei si gustul intepator al ghimbirului.
Ingrediente
-200 ml apa plata
-2-3 fire menta proaspata(de la ghiveci)
-2 lingurite de sirop de agave sau miere de albine
-zeama de la o lamaie
- 1 lingurita pudra de grau sau chlorella
+/- 1 lingurita de ghimbir proaspat razuit
Se blenduie toate ingredientele,se strecoara se se consuma cu..mullllta placere!

Salata de couscous din.....conopida

Trebuie sa recunoastem faptul ca  suntem mari consumatori de couscous.....dar in cautare de retete cat mai "raw" am experimentat o reteta de "couscous fals" din conopida.....Surpriza,reteta a fost foarte delicioasa si a intrat in meniul nostru ca o reteta favorita.....

Ingrediente pentru 2 persoane:
-1/4 conopida de dimensiuni medii,fara frunze,bine spalata si desfacuta in bucatele se pune in robotul cu lama in S.....se mixeaza(nu foate mult),pana conopida ajunge la dimensiunea bobuui de orez.....
-1 rosie +1 ardei(galben sau verde pentru colorit)-taiati cubulete
-1 legatura ceapa verde taiata marunt,cu tot cu partea verde
Optional 1 legatura de patrunjel taiat marunt(cu tot cu tije)
Se asezoneaza cu sare ,piper,zeama de lamaie,cateva picaturi de ulei de masline si se consuma imediat.....noua ne place mai "crocanta"
Seamana ca textura si gust cu traditionalul taboulle-salata orientala cu couscous sau grau bulgur.

Smoothie de portocala si mango

Un smoothie delicios care se prepara foarte usor.....
Ingrediente(pentru 2 persoane)
-1 mango curatat de coaja si taiat cuburi(atentie la samanta -este foarte mare-ocupand aproximativ 1/2 din miezul fructului)
-sucul de la doua portocale
-250 ml apa plata
-1 lingura de turmeric(curcuma sau sofran indian)-pe care il gasiti la orice Plafar....
Virtutile sale sunt multiple,principala ar fi faptul ca inhiba dezvoltarea celulelor canceroase in organism.Mai multe puteti citi aici 
Culoarea,mirosul,gustul acestui smoothie sunt teribile.....

Barbecue ....de legume,sau mai simplu legume la gratar

Pentru ca tot a venit sezonul gratarelor,de ce sa nu le gasim utilitatea si pentru niste legume sanatoase si delicioase pe grill?
Reteta am incercat-o in urma cu cateva luni,cand ,invitata fiind la un mare restaurant,l-am intrebat pe ostar daca poate sa ma servesca cu ceva vegetarian....desi in meniu nu prea gaseam ceva pe gustul meu,inafara de o varietate,cei drept de salate.....
S-a dus la bucatarie si m-a intrebat la intoarcere...."mergeti pe mana si gustul bucatarului"?
Bineinteles.....am spus.....
A venit cu un platou de legume pe grill,delicioase....
Am repetat reteta acasa,cu ce legume aveam prin bucatarie,si ....rezultatul il vedeti in poza....
Taiati felii de jumatate de centimetru (pe lungime)dovlecei,ardei,vinete,ceapa rosie mica taiata in jumatate.Adaugati la legume palarii de ciuperci champinion....delicioase pe grill. Le stropiti cu cateva picaturi de ulei de masline,cu un mujdei de usturoi,si le asezati pe grill-ul incins(noi avem un grill de fonta pe care il punem direct pe flacara),sau,cand este frumos afara,pe gratarul din curte.
Se prajesc cate 1-2 minute pe fiecare parte,se scot pe o farfurie,si cat sunt inca fierbinti se stropesc cu cateva picaturi de sos de soya light sau dupa gust cu lamaie.....
Sunt savuroase.....

Lapte de.....alune de padure

De ceva vreme am exclus din alimentatie,pe cat posibil lactatele,deoarece "ma confrunt" cu un grad de intoleranta la lactoza....Initial am spus ca este vorba de o colita de fermentatie,un colon iritabil.....dar faptul ca pot consuma cu succes sucuri de fructe si smoothie-uri(cei drept la care adaug si un pic de apa plata),m-a facut sa exclud aceste supozitii de diagnostic,si sa gasesc retete si modalitati de a inlocui  lactatele din alimentatie.....
Un "substitut de lapte" care imi place teribil,dupa gustul laptelui de cocos(nu cel scurs din nuca de cocos,ci laptele preparat din miezul nucii),este laptele din alune de padure....Un deliciu.....
Pun de hidratat peste noapte o mana de alune intr-o cescuta.Dimineata scurg apa ramasa,pun alunele in blender,adaug o cana de apa calda,blenduiesc 1-2 minute....si gata laptele....
Se strecoara intr-o sita,iar miezul nu se arunca si se foloseste mai tarziu la reteta de "cartofi de ciocolata",despre care vom vorbi in alta postare.....
Dupa gust se poate adauga un indulcitor-sirop de agave sau miere de albine,si 1 lingurita de pudra de cacao bio sau pudra de roscove.....
Sa mai adaugam faptul ca alunele de padure sunt pline de virtuti:intarzie procesele de imbatranire ,precum si evolutia bolii Alzhaimer,dietele din cancere cu diverse localizari,in special prostata si san,normalizeaza nivelul colesterorului,etc.

Salata de alge verzi,morcovi si avocado

O reteta noua,pe care o prepar si....mananc cu mare placere este salata de alge verzi cu morcovi si avocado,foarte usor de preparat...de mancat...nu mai spun.....

Algele verzi,sau "iarba de mare",datorita continutului bogat in vitamine si minerale mai sunt cunoscute sub numele de concentrate de apa de mare.

Bogate  in iod,algele de mare sunt folosite pentru reglarea functiei tiroidiene,controlul si mentinerea greutatii in limite normale,pentru efectul lor regenerant datorita compozitiei in clorofila,tonifiante,remineralizante,normalizatoare a circulatiei sanguine,sustinerea sistemului imunitar.Deasemenea este recomandat  tot mai des de medici in dietele din bolile maligne.

Personal cumpar alge deshidratate pe care le hidratez in apa calduta cateva ore(un pachet de alge se imparte in doua,intrucat prin hidratare algele isi maresc volumul)

Dupa hidratare algele se taie mai marunt,si se storc,pentru a elimina excesul de apa.Se pun intr-un bol peste care se rade pe razatoarea mare un  morcov de dimensiuni medii.Se adauga 1 lingurita de otet de mere(sau zeama de lamaie),coaja rasa de la o lamaie bio,1 lingura de ulei de susan sau masline,1 lingura de seminte de susan .Se lasa cel putin o ora la macerat,dupa care se taie un avocado in cuburi sau felii si se amesteca in salata.

Nu se adauga sare,algele fiind sarate.

Se pot consuma ca atare,sau langa o lipie libaneza.

Deliciossss si satios......

Suc de sfecla rosie,morcov si portocala

Citeam acum cateva zile un interviu luat unei persoane vegetariane,care si-a inceput dieta gustand  un simplu suc de sfecla rosie,morcov si mar(reteta originala),dintr-o pura curiozitate.Rezultatul a fost neasteptat,i-a placut,s-a simtit bine,a inceput sa reduca treptat produsele de origine animala din dieta .....in cateva saptamani a devenit vegetarian......
Consumarea "licorii "...in sine nu impune o schimbare de atitudine,sau dieta,ci constituie un obicei sanatos pe care ar trebui sa-l introducem in viata noastra de zi cu zi,macar primavara,cand organismul este  lipsit de vitamine si minerale,dupa o iarna mai grea sau mai usoara.
Unul dintre beneficiile majore ale sfeclei rosii este pigmentul sau numit betalaina,un puternic antioxidant,antiinflamator,antifungic,detoxifiant....si lista poate continua.
Din punct de vedere nutritiv,sfecla rosie are un continut ridicat in acid folic si magneziu,iar frunzele acesteia sunt bogate in vitaminele A,C,K,precum si in calciu,fier,magneziu,potasiu,etc.
Sucul de sfecla rosie este indicat in anemii,boli hepatice,renale,intoxicatii,oboseala cronica,cancere cu diferite localizari,dermatoze,boli oculare,etc.
Astazi am incercat reteta  de smoothie  din sfecla rosie,morcov si portocala ...ezultatul...un deliciu colorat,spumos,apetisant si sanatos care s-a baut in " doi timpi si trei miscari".

Ingrediente:
-1/2 sfecla mare,cojita si taiata in cuburi
-1 morcov de marime medie
-sucul de la o portocala
-250 ml apa plata

Nu a fost nevoie de indulcitor.....
Se pun toate ingredientele in blender se pulseaza de cateva ori.....se poate strecura....pentru cei amatori de o bautura fina.....noi l-am consumat nestrecurat,plin de bucatele delicioase.....